史雲生食譜 - 香妃雞
香妃雞
香妃雞
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材料

史雲生清雞湯2公升

光雞(約1.4公斤)1隻

鹽 適量

做法
1
雞洗淨抹乾,用適量鹽搽勻雞身,略醃30分鐘,備用。

2
煮滾史雲生清雞湯,把光雞放入煲內並蓋上煲蓋,待清雞湯再滾時,熄火浸約30分鐘至熟,斬件即成。

小提示

用史雲生清雞湯浸冰鮮雞,可增添雞味,鮮甜嫩滑。

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