史雲生食譜 - 香煎百花小棠菜
香煎百花小棠菜
香煎百花小棠菜
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材料

蝦(去殼,挑黑腸,沖淨及抹乾)300克

小棠菜(洗淨抹乾,切小塊)100克

醃料

史雲生調味雞汁2茶匙

調味雞汁方便裝2包

生粉2茶匙

做法
1
用菜刀拍爛蝦肉,加入醃料攪至黏性,放入雪櫃待20分鐘,備用。

2
將小棠菜加入蝦膠內,加 1茶匙生粉攪勻,捏成約1厘米餅形厚件。

3
燒熱油兩湯匙,用中火把蝦餅放入鑊內煎至兩面金黃及蝦已轉至橙色,取出切件上碟,即成。

小貼士

可選擇將蝦餅蒸熟後蘸上脆漿,用大火炸至金黃色,更香脆可口!

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