史雲生食譜 - 上湯粉絲浸蜆
上湯粉絲浸蜆
上湯粉絲浸蜆
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材料

史雲生清雞湯250毫升

蜆(洗淨)250克

乾粉絲(浸軟)1細包(50克)

日本清酒 3湯匙

薑4片

蔥(切段)2條

水250毫升

做法
1
燒熱油1湯匙爆香薑蔥,下蜆兜炒至蜆殼半開。

2
灒酒,注入史雲生清雞湯及水煮滾,加粉絲,再煮1-2分鐘至蜆熟,即成。

小提示

史雲生清雞湯大大提升蜆肉鮮甜味。

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