史雲生食譜 - 銀龍賀豐收
銀龍賀豐收
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材料

史雲生清雞湯 1公升

龍蝦或大蝦(去殻)600﹣900克

素翅450克

急凍花膠絲(用湯煨煮)80克

金華火腿 適量

籚筍(灼熟) 150克

蟹子 適量

水500毫升

芡汁

老抽1茶匙

史雲生清雞湯100毫升

馬蹄粉6湯匙

水100毫升

糖1/2荼匙

做法
1
將史雲生清雞湯與金華火腿先煮滾,再加入素趐用大火煲約10分鐘,瀝乾備用。

2
將龍蝦或大蝦灼熟,切片排放於碟上。

3
將素翅及花膠絲加至芡汁中並煮至汁變濃稠,盛起放在蝦肉上,再拌上蟹子或蘆筍,即成。

小提示

用史雲生清雞湯燴煮素趐能為食材添加鮮味!再配搭海鮮,便可輕鬆烹調出一道健康節日佳餚!

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