史雲生食譜 - 醉雞火鍋
醉雞火鍋
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材料

史雲生清雞湯1升

清水1升

光雞(斬件)1隻

杞子1湯匙

圓肉10粒

紅棗10粒

沙參10克

玉竹10克

紹興酒250毫升

做法
1
下史雲生清雞湯及水於鍋中,藥材沖洗後同放湯中,以中慢火熬約30分鐘,加紹酒成醉雞鍋湯底 。

2
放入雞件焯熟,即可享用。

小提示

藥材雞湯熬出味後才可加入紹酒 ,否則酒的香味會隨著煮的時候被蒸發 。

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