史雲生食譜 - 薑蔥魚頭雲煲
薑蔥魚頭雲煲
薑蔥魚頭雲煲
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材料

史雲生調味雞汁1茶匙

調味雞汁方便裝1包

大魚頭(斬件)1個

蛋(拌勻)½隻

麵粉250克

薑(切絲)6片

蔥(切段)6條

芡汁

史雲生調味雞汁 1茶匙

水 60毫升

做法
1
大魚頭斬件後與史雲生調味雞汁拌勻 ,先沾蛋液再沾麵粉 , 再燒熱油把魚頭半煎炸至金黃香脆 , 取出,備用。

2
瓦煲內燒2湯匙油 ,爆香薑蔥 ,加入魚頭, 邊兜邊倒入芡汁並炒至乾爽入味,即成。

小提示

用麵粉裹著魚件再煎炸成香脆外層 , 可保留魚的原汁原味!

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