史雲生食譜 - 草菇雞絲浸豆苗
草菇雞絲浸豆苗
草菇雞絲浸豆苗
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材料

史雲生清雞湯250毫升 1盒

豆苗300克(半斤)

雞腿肉(去皮) 200克

草菇 5粒

薑 2-3片

醃料

雞肉醃料:

紹興酒 1湯匙

生抽 1茶匙

胡椒粉 ¼茶匙

做法
1
將豆苗洗淨瀝乾。

2
將薑去皮及切片。

3
將草菇洗淨後切半。

4
將雞腿肉切條,加入紹興酒、生抽及胡椒粉醃10分鐘。

5
用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香薑片,加入雞肉炒至半熟。

6
加入史雲生清雞湯250毫升煮至微滾。

7
加入豆苗及草菇煮至軟腍,而雞肉同時煮熟,即成。

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