做法
1
將雞切件，加入調味雞汁醃20分鐘。
2
將海參及花菇切件。
3
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片，加入雞件煎至金黃色。
4
加入花菇及海參，然後加入史雲生金華火腿上湯250毫升煮滾。
5
調校至中火，蓋上鍋蓋，煮至雞件熟透、花菇及海參軟腍。
6
加入蟲草花拌勻，加入生粉水，煮至醬汁濃稠。
7
灑上蔥粒即成。
