史雲生食譜 - 話梅醉雞翼
話梅醉雞翼
話梅醉雞翼
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材料

史雲生清雞湯250毫升 1盒

雞中翼(去骨) 8隻

紅蘿蔔 1條

白蘿蔔 1/2條

話梅 10粒

薑(切片) 適量

蔥(切段) 適量

紹興酒 200毫升

史雲生調味雞汁 2茶匙

做法
1
紅蘿蔔及白蘿蔔去皮切條。

2
將紅蘿蔔及白蘿蔔釀入雞翼中。

3
雞翼加入史雲生調味雞汁醃15分鐘。

4
準備一個鍋,加入史雲生清雞湯250毫升、紹興酒及話梅用大火煮滾,然後轉中火煮10分鐘,熄火放涼。

5
煮滾一鍋水,加入薑、蔥及雞翼,煮至雞翼熟透。

6
撈起雞翼浸入冰水中,直至完全冷卻。

7
撈起雞翼浸在加了紹興酒及話梅的雞湯中,放入雪櫃冷藏過夜即成。

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