史雲生食譜 - 西芹雞柳炒海參
西芹雞柳炒海參
西芹雞柳炒海參
分享到
材料

雞腿肉(切條) 200克

急凍海參(切段) 250克

西芹(切段) 120克

薑4片

蔥2棵

蒜頭(切片)2瓣

紹興酒2 湯匙

水2杯

醃料

史雲生調味雞汁2茶匙

芡汁

史雲生調味雞汁1茶匙

生粉1茶匙

水3湯匙

做法
1
雞肉與醃料拌勻,備用。

2
燒熱油1湯匙,爆炒薑及蔥,灒酒,注入水,下海參煮腍,取出隔淨。

3
燒熱油2湯匙,爆香蒜頭,加雞肉及西芹炒香,最後下海參,與芡汁一起炒勻。

相關食譜