史雲生食譜 - 釀金錢菇拌娃娃菜
釀金錢菇拌娃娃菜
釀金錢菇拌娃娃菜
分享到
材料

免治豬肉150克(約4両)

馬蹄(剁碎)2湯匙

厚身冬菇仔 (約4厘米直徑)(浸透榨乾)12隻

娃娃菜(切開半)3棵

薑2片

水3/4 杯

生粉(拌適量水) 1茶匙

史雲生調味雞汁2茶匙

醃料

史雲生調味雞汁1茶匙

生粉2茶匙

做法
1
豬肉及馬蹄加醃料攪拌至有黏性,備用。

2
用生粉薄薄搽勻冬菇仔內,釀入肉餡。

3
燒熱油2湯匙,放入冬菇,肉面向下略煎香,取出。

4
再燒熱油2湯匙,爆香薑,下娃娃菜及史雲生調味雞汁2茶匙兜炒,加水,將釀冬菇鋪菜上,蓋好炆熟。最後拌入適量生粉水埋芡。

相關食譜