史雲生食譜 - 翠玉瓜燴雞柳
翠玉瓜燴雞柳
翠玉瓜燴雞柳
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材料

史雲生清雞湯250毫升

雞柳(切條)500克

翠玉瓜(切粗條)1個

蒜頭(切碎)數粒

生粉水 適量

醃料

生抽 少許

糖 少許

生粉 少許

做法
1
雞柳與醃料拌勻。

2
燒1湯匙熱油,把蒜茸及雞柳炒2分鐘,取出。

3
將史雲生清雞湯倒入鍋內煮滾,加入翠玉瓜煮3分鐘;再加雞柳煮至湯濃稠。拌入生粉水埋芡。

小提示

若用其他較耐火的瓜類,煮的時間及湯的份量可作適當調整。

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