史雲生食譜 - 雞肉菜飯
雞肉菜飯
雞肉菜飯
分享到
材料

史雲生清雞湯250毫升

雞肉(切粗粒)200克

米150克

小棠菜(切粗粒)100克

醃料

鹽1/3茶匙

生粉1茶匙

麻油 少許

胡椒粉 少許

做法
1
雞肉與醃料拌勻醃片刻。

2
米洗淨隔乾,與史雲生清雞湯放飯煲內煮至水滾,便把雞肉及小棠菜放飯面,繼續煮熟。

3
食前把雞肉,菜及飯拌勻,即成。

小提示

飯未熟時切記不可與雞肉撈勻,否則雞肉與飯都不能熟透,有生硬米之口感。

相關食譜