史雲生食譜 - 花旗蔘浸雞
花旗蔘浸雞
花旗蔘浸雞
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材料

史雲生清雞湯 1公升

光雞(洗淨汆水,瀝乾)1隻(約1.2公斤)

花旗蔘片 80克

元肉  50克

去核紅棗 10粒

水 1公升

海鹽 適量

做法
1
大鍋內注入史雲生清雞湯及水,放下除雞以外的所有材料煮滾,中慢火熬10分鐘至出味,備用。

2
放入雞,再煮滾,改用中慢火浸煮15分鐘,把雞反至另一面,浸15分鐘,熄火留雞在鍋內10分鐘 。

3
將雞取出,斬件。可蘸海鹽一起品嚐。

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