史雲生食譜 - 韓式雞肉炒年糕
韓式雞肉炒年糕
韓式雞肉炒年糕
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材料

史雲生清雞湯  250毫升

韓國年糕  300克

蔥段  1棵

雞肉片  150克

水  200毫升

鹽  少許

糖  少許

醃料

生抽  2茶匙

糖  1茶匙

麻油  1茶匙

醬汁

韓式辣醬  3湯匙

韓式辣椒碎 (粗)  ½湯匙

糖   1茶匙  

做法
1
雞肉片與醃料拌勻。

2
史雲生清雞湯加入水煮沸,沸後加入韓式年糕同煮。

3
此時下韓式辣醬、韓式辣椒碎 (粗)及糖及蔥段同煮沸。

4
將雞肉片加入年糕中,加蓋煮至雞肉全熟及年糕軟心,有需要以少許鹽及糖調味,即可。

小提示

1.煮好吃的韓式年糕其實湯底非常重要,自己餚湯卻很麻煩。用史雲生清雞湯為你代勞,煮出來的韓式年糕,吸收了雞湯的鮮味,更方便又可口。

2.如想增酸甜味及減低辣味,可加入2湯匙茄汁。

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