史雲生食譜 - 彩椒夏威夷果仁蜜桃帶子
彩椒夏威夷果仁蜜桃帶子
彩椒夏威夷果仁蜜桃帶子
分享到
材料

史雲生調味雞汁 2茶匙

北海道帶子 240克( 解凍,吸除多餘水份)

罐頭開邊蜜桃 3件( 隔除多餘水份,切角)

三色椒(去籽,切角) 120克

夏威夷果仁 80克

蒜頭(切片) 1瓣

薑 6片

醃料

鹽 1/4茶匙

生粉 1茶匙

麻油、胡椒粉 各少許

生油 2茶匙

做法
1
帶子與醃料拌勻醃10分鐘,放中慢火乾鑊烘煎兩面至僅熟,取出備用。

2
下三色椒於乾鑊中, 以中火乾炒2 分鐘,下少許油及清水炒至僅熟,取出備用。

3
下蒜片、薑片起鑊,放三色椒及夏威夷果仁炒合。

4
下帶子及蜜桃,加入史雲生調味雞汁炒勻即成。

小提示

市面上的非刺身用帶子大多經嫩化處理,不易煮韌身,也不用汆水即可烹調,方便美味。

相關食譜