史雲生食譜 - 海皇瑤柱竹笙豆腐羹
海皇瑤柱竹笙豆腐羹
海皇瑤柱竹笙豆腐羹
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材料

史雲生清雞湯 1公升1盒

蒸煮豆腐(隔水,切粒) 1盒

雜錦海鮮(切粒) 200克

鮮冬菇(洗淨去蒂,切絲) 4隻

瑤柱(蒸透,撕開) 3粒

竹笙 4條( 浸水3-4次,隔水,切幼絲)

香芹(切幼粒) 1小棵

生粉水(埋芡) 適量

調味料

鹽 1茶匙

胡椒粉 少許

做法
1
將史雲生清雞湯注入鍋中煮沸,加入瑤柱、鮮冬菇及雜錦海鮮(如帆立貝、蝦、蟹肉),慢火煮10分鐘。

2
下調味料、豆腐粒、竹笙及生粉水埋芡,煮至熟透,最後撒上香芹即成。

小提示

竹笙所含的多醣體具有清除自由基作用,且可補充人體必要的維生素,有助提高免疫力。

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