史雲生食譜 - 蔥爆牛肉
蔥爆牛肉
蔥爆牛肉
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材料

京蔥(洗淨切段) 2條約500克

牛肉(切片) 200克

薑(切片) 兩片

調味料

史雲生調味雞汁1茶匙

油1湯匙

生粉1湯匙

紹興酒1茶匙

做法
1
牛肉片用醃料醃3分鐘,備用。

2
燒熱油2湯匙,爆香薑片,加牛肉炒至半熟,取出備用。

3
將京蔥下鑊炒香,加入牛肉回鑊炒1分鐘,即成。

小貼士

用雞汁代替調味粉醃肉,雞汁可以更加快滲透入肉裡面,令肉更快入味。

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