史雲生食譜 - 鹹肉蓉蘑菇竹笙西蘭花
鹹肉蓉蘑菇竹笙西蘭花
鹹肉蓉蘑菇竹笙西蘭花
分享到
材料

史雲生清雞湯600毫升

鹹肉 30克

西蘭花(洗淨,切小件) 240克

蘑菇(略洗,開邊) 6隻

竹笙(浸軟,汆水,切段) 15克

蒜頭(切片)1瓣

甘筍 6片

做法
1
鹹肉切片,汆水,放涼剁碎備用。

2
爆香蒜片、甘筍片,下鹹肉及竹笙炒合,加入史雲生清雞湯煮滾,以中火煮6分鐘。

3
西蘭花及蘑菇下白鑊,中火烘炒1.5分鐘,然後加入雞湯中以中火煮至腍身即成。

小提示

用2茶匙檸檬汁加水浸竹笙10分鐘,換水2遍,可去罨味及保持爽脆口感。

相關食譜