史雲生食譜 - 釀鯪魚豆腐生菜煲
釀鯪魚豆腐生菜煲
釀鯪魚豆腐生菜煲
分享到
材料

史雲生清雞湯250毫升  1盒

鯪魚肉(已調味)  100克

布包豆腐/硬豆腐(斜分開為4塊)  1塊

水  ¼杯

生菜  4-5片

生粉  適量

薑  2片

鹽  少許

做法
1
豆腐抹乾水份,表面撲少許生粉,釀入1湯匙魚肉於豆腐表面,備用。

2
將史雲生清雞湯加入水及薑片同放入鍋中煮沸,放入釀好的鯪魚豆腐,蓋好慢火煮約3-4分鐘至魚肉熟。

3
再加入生菜灼熟,有需要時以鹽調味,即可。

小提示

如想魚肉豆腐更香口更完整,可以煎後灒入少許紹興酒,再加入雞湯同煮,讓菜式有兩種變化。

相關食譜