史雲生食譜 - 走地雞煮紅薯粉絲
走地雞煮紅薯粉絲
走地雞煮紅薯粉絲
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材料

史雲生清雞湯1升

走地雞(洗淨抹乾,斬件)  1隻(約1.4公斤)

薑 4片

蒜頭(切片) 2瓣

乾蔥(切片) 15克

紅薯粉絲(浸軟) 150克

娃娃菜(切長段) 150克

杞子 適量

芫茜 15克

生粉 少許

醃料

史雲生調味雞汁2茶匙

做法
1
雞件與史雲生調味雞汁拌勻醃10分鐘,撲上少許生粉,下鑊煎香,取出備用。

2
爆香薑片、蒜片、乾蔥片,注入史雲生清雞湯煮滾。然後放下雞件及杞子,以中火煮10分鐘。

3
加入紅薯粉絲煮2-3分鐘至軟身,下娃娃菜煮熟,撒上芫茜即成。

小提示

紅薯粉絲是四川特產,高纖而不被吸收,是清腸的上佳健康食品。

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