做法
1
免治豬肉與醃料拌勻，攪撻至起膠，捏成大小均勻的肉丸子備用。
2
將肉丸撲上生粉，下鑊中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
3
爆香薑蓉、蒜蓉，放回肉丸子及蜜桃，注入史雲生清雞湯及雪碧煮滾，慢火煮20分鐘或至肉丸腍滑，取出肉丸及蜜桃保溫備用。
4
煮鍋內湯汁至剩餘1/3分量，放回肉丸及蜜桃煮一會，以生粉水埋薄芡，放深碟內即成。
小提示
於肉丸中加雞蛋會令顏色金黃，肉料亦不會容易散開，更有效保留肉汁。
