史雲生食譜 - 上湯絲瓜浸鳳尾蝦
上湯絲瓜浸鳳尾蝦
上湯絲瓜浸鳳尾蝦
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材料

史雲生瑤柱上湯250毫升  1 盒 

中蝦(去殼留尾,去腸)  8 隻

鹽  ¼ 茶匙

胡椒粉  少許

絲瓜(刨去硬邊,切小件)  1條

甘荀(去皮切片)  ¼條

雲耳 (浸軟)  10朵

薑  2片

做法
1
中蝦與鹽及胡椒粉拌勻。

2
燒熱油2湯匙爆香薑片,加絲瓜、雲耳及甘荀兜炒片刻。

3
注入史雲生瑤柱上湯,以中慢火煮一分半鐘至絲瓜剛熟。

4
加入中蝦,以中猛火浸熟。即成。

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