史雲生食譜 - 雞絲碗仔翅
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雞絲碗仔翅
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材料

史雲生金華火腿上湯250毫升

水750毫升

乾冬菇(去蒂浸軟、切絲)4隻

雞胸肉120克

乾木耳(浸軟、切絲)80克

乾粉絲(浸透、切段)乾計80克

老抽2茶匙

芫茜適量

生粉(拌4湯匙水，埋芡用)4茶匙
做法
1
注入史雲生金華火腿上湯於小鍋中，加入雞肉，以中小火煮至熟透後，取出待冷，撕成幼絲。
2
將史雲生金華火腿上湯雞肉絲、冬菇絲、木耳絲、粉絲、老抽及水加入鍋中以中火煮滾，煮滾熄火。加入芡汁略煮 ，灑上芫茜即可享用。
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