史雲生食譜 - 杏脯炆雞
杏脯炆雞
杏脯炆雞
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材料

史雲生清雞湯250毫升

雞扒(切小塊)180克

紅洋蔥(切碎)1個

杏脯肉(切半)150克

鮮橙(磨皮,搾汁)1個

蜜糖2湯匙

豆蔻粉1/2茶匙

牛油1湯匙

杏仁片3湯匙

芫茜(切碎)2湯匙

做法
1
鍋中放入牛油將雞扒煎至兩面金黃,放入紅洋蔥碎略炒後加入杏脯及史雲生清雞湯煮滾,加蓋炆煮5至8分鐘。

2
開蓋後拌入豆蔻粉、橙汁及橙皮煮至收汁,加入蜜糖及芫茜碎拌勻,灑上杏仁片即可享用。

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