史雲生食譜 - 豉椒炒雞翼
豉椒炒雞翼
豉椒炒雞翼
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材料

雞中翼10隻

蒜頭 (切片)1粒

豆豉1湯匙

洋蔥 (切角)½個

青燈籠椒(切角)½個

紅辣椒(切角)1隻

醃料

史雲生調味雞汁2茶匙

調味雞汁方便裝2包

芡汁

史雲生調味雞汁1茶匙

調味雞汁方便裝1包

水¼杯

糖½茶匙

生粉½茶匙

做法
1
雞翼與史雲生調味雞汁拌勻醃10分鐘。

2
燒2湯匙油,用中慢火煎雞翼至兩面金黃,加蒜頭、豆豉兜炒,蓋上鑊蓋煮熟。

3
加入其他配菜炒數下,倒入芡汁兜炒均勻。

小提示

先把雞翼煮熟,才加配菜兜炒,可令配菜更爽脆。

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