史雲生食譜 - 蕃茄燉牛腩
蕃茄燉牛腩
蕃茄燉牛腩
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材料

史雲生清雞湯250毫升

牛腩(切大塊)600克

紅酒250毫升

蕃茄(切小塊)2個

洋蔥(切小塊)1個

西芹(切小塊)2條

甘筍(切小塊)1個

月桂葉2片

黃糖2湯匙

黑椒碎適量

做法
1
牛腩以滾水略灼後瀝乾。

2
燒熱油1湯匙,將牛腩肉略煎,放入洋蔥炒軟,再將蕃茄、西芹、甘筍、月桂葉及黑椒加入炒勻。

3
加入史雲生清雞湯、紅酒及黃糖煮滾,加蓋炆2至3小時至肉稔軟即可享用。

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