史雲生食譜 - 蔥油雞
蔥油雞
蔥油雞
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材料

光雞½隻 (約600克)

醃料

史雲生調味雞汁3茶匙

薑汁酒(薑磨茸榨汁加米酒)2湯匙

蔥油

史雲生調味雞汁1茶匙

油3湯匙

蔥粒4湯匙

做法
1
光雞先用薑汁酒搽勻,再用史雲生調味雞汁搽勻醃15分鐘。

2
雞放碟上,隔水用中大火蒸約25-30分鐘至熟取出斬件。

3
燒熱油爆香蔥粒,加入史雲生調味雞汁調味,將蔥油淋於雞件上,即成。

小提示

除用蒸煮法,亦可用200℃焗爐焗30分鐘煮成香蔥焗雞,同樣好味!

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