史雲生食譜 - 香茅椰汁卜卜蜆鍋
香茅椰汁卜卜蜆鍋
香茅椰汁卜卜蜆鍋
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材料

史雲生椰香清雞湯 1公升
沙白 (洗淨) 1.5 斤
乾蔥 (切片) 3粒
香茅 (拍扁,切條) 2條
薑片 2 片
米酒 1 茶匙
油 2茶匙
蒜頭  (切碎) 2 瓣
金不換 1 棵
鹽 1茶匙

做法
1
將鹽加入一盤水,放入沙白浸30分鐘吐沙,瀝乾備用。

2
燒熱油,爆香蒜頭(切碎)、乾蔥、香茅和薑片,炒2分鐘後,加入蜆,灒米酒略炒,下史雲生椰香清雞湯。