史雲生食譜 - 三文魚魚鬆蛋白炒飯
三文魚魚鬆蛋白炒飯
三文魚魚鬆蛋白炒飯
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材料

2圈史雲生調味雞汁(2茶匙)
三文魚 150克(洗淨抹乾)
隔夜白飯 2碗
蛋白 2隻
小蘆筍(切粒) 4條
油1/2茶匙
蔥粒適量
白胡椒粉少許

做法
1
三文魚加白胡椒粉略醃。燒熱油,煎三文魚至八成熟,保留1/3 魚肉,其餘魚肉拆散成魚鬆,備用。

2
中火煎蛋白至八成熟上碟備用。下白飯和蘆筍炒約3分鐘,將白飯炒散。下魚鬆和蛋白,兜2圈史雲生調味雞汁,大火炒熟所有材料。

3
下蔥粒略炒上碟,將預留的三文魚放於飯上即成。

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