史雲生食譜 - 豆腐魚肉福袋什錦鍋
豆腐魚肉福袋什錦鍋
豆腐魚肉福袋什錦鍋
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材料

史雲生清雞湯1升
油揚(切半) 4片
韮菜 4條
鮮冬菇 4個
蘿蔔(切片) 1/2條
大白菜(切片) 1/2棵
日式魚餅(切片) 1/2條
蒟蒻 1/2盒

醃料

胡椒粉 1/2茶匙
栗粉 1茶匙

餡料

鯪魚肉 150克
布包豆腐(壓碎) 1/2 塊
鮮冬菇(切粒) 1個
韮菜(切碎) 4條

做法
1
煮滾史雲生清雞湯,加入蘿蔔及大白菜煮 15 - 20 分鐘。韮菜用水灼1分鐘取出備用。

2
豆腐、魚肉、冬菇及韮菜加入醃料拌勻,取餡料塞入油揚至5分滿。

3
用韭菜將油揚袋口綁起,煮5分鐘,加入其他配料煮熟即成。

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