史雲生食譜 - 黃薑炒椰菜花飯
黃薑炒椰菜花飯
黃薑炒椰菜花飯
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材料

史雲生調味雞汁 1茶匙
椰菜花 1個
煙肉 2片(切粒)
菜油 2湯匙
青、紅椒 各1/4個(切粒)
洋蔥 1個(切粒)
蒜頭 2粒 (切蓉)
黃薑粉 1茶匙
檸檬皮屑 1/2個
新鮮蕃茜1湯匙 (切碎)
黑胡椒少量

做法
1
椰菜花去硬莖,切小塊。分批放入食物處理器中,打成像米粒般的大小。備用。(如沒有食物處理器,可用刀將椰菜花切碎)。

2
燒熱平底鑊,下油,先把洋蔥、蒜蓉、煙肉炒香,至洋蔥軟身約3分鐘。

3
倒進椰菜花米拌勻,加入一圈史雲生調味雞汁及黃薑粉。轉用大中火,炒 6至 8分鐘 ,或至椰菜花米軟身熟透。

4
下黑胡椒調味。

5
上碟,灑上檸檬皮屑及蕃茜碎,即可趁熱享用。

6
*炒的時間可視乎個人軟硬的喜好

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