史雲生食譜 - 㰖菜肉碎蒸豆腐
㰖菜肉碎蒸豆腐
㰖菜肉碎蒸豆腐
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材料

豆腐1盒
豬肉碎100克
欖菜1.5湯匙
蒜頭1粒(切蓉)

醃料

史雲生調味雞汁1茶匙
糖1茶匙

醬汁

豉油1湯匙
油1湯匙
糖1茶匙

做法
1
豬肉碎加入一圈史雲生調味雞汁和糖拌勻,醃10分鐘。

2
豆腐切成方塊排於碟上。

3
依次序放上欖菜、豬肉碎及蒜蓉在豆腐上。

4
大火蒸8分鐘,小心倒去碟上多餘的水份。

5
用小煲將醬汁煮熱,淋於豆腐上,灑上葱花即成。

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