史雲生食譜 - 蜜桃意大利陳醋一字骨
蜜桃意大利陳醋一字骨
蜜桃意大利陳醋一字骨
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材料

一字排骨 約600克(洗淨抹乾)
紹興酒 1湯匙
乾蔥 2粒
洋蔥 1/2個
老抽 1/2湯匙
意大利陳醋 3湯匙
冰糖 2粒
水 4湯匙
水蜜桃(切粒) 1細罐

醃料

2圈史雲生調味雞汁 2茶匙
糖 2茶匙
生粉 1茶匙

做法
1
排骨洗淨抹乾,兜2圈史雲生調味雞汁與其他醃料醃15-30分鐘。

2
燒熱油爆香乾蔥及洋蔥,放入一字排煎至四面金黃後,灒下紹興酒炒勻。

3
加入意大利陳醋、水、老抽和冰糖煮滾,再以慢火煮10-15分鐘。收汁後再下水蜜桃略炒即成。

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