史雲生食譜 - 日式豚肉牛蒡炊飯
日式豚肉牛蒡炊飯
日式豚肉牛蒡炊飯
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材料

豚肉片 600克
牛蒡 80克
甘荀 130 克 (切絲)
枝豆 40克
日本珍珠米 370克 (2.5 嘜)
史雲生清雞湯 500毫升
黑胡椒、鹽  少許

做法
1
牛蒡去皮切絲,然後放進加了白醋水略浸,備用。

2
米洗淨, 浸水15分鐘,瀝乾水備用。

3
史雲生清雞湯、牛蒡絲、甘荀絲及白米倒入電飯煲拌勻。

4
按掣煮至飯差不多熟,最後 5分鐘下枝豆和豚肉片。灑上黑胡椒、鹽。

5
煮至豚肉片熟透即可享用。

小貼士

- 牛蒡切好後加入白醋以防變黑。
- 煮飯前將珍珠米浸透,可以令煮出來的米更飽滿。
- 可按個人喜好加入糙米、藜麥或燕麥米代替部份白米增加纖維。
- 枝豆於日式超市有售,可選用新鮮或急凍的。

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