史雲生食譜 - 台式養生美人鍋
台式養生美人鍋
台式養生美人鍋
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材料

冰鮮雞 1隻切件 ( 1.5斤)

南棗  8粒 (55克)

黨參  4 條 (15克)

桂圓  12粒  (15克)

准山  5 片 (20克)

雪耳 1 個  (20克)

杞子  1湯匙

薑   4片

史雲生清雞湯 1公升

水   800毫升

做法
1
所有藥材洗淨,浸 20分鐘備用。(除杞子外)

2
燒熱一鍋水,下薑片,將雞汆水取出備用。

3
雪耳去蒂切小件。

4
湯鍋煮滾水後,將雞件和所有藥材材料 (除杞子)放入湯鍋內,大火煮滾後轉小火煮30分鐘。

5
先下一半史雲生清雞湯和雪耳,煮10分鐘。

6
最後下杞子略煮,即可享用。

小提示

建議先喝一小碗雞湯和吃雞件,之後可加入餘下的史雲生清雞湯作打邊爐。

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