史雲生食譜 - 肉鬆豆腐蒸滑蛋
肉鬆豆腐蒸滑蛋
肉鬆豆腐蒸滑蛋
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材料

史雲生清雞湯250毫升

雞蛋2隻

豆腐1件

乾肉鬆3湯匙

蔥粒1湯匙

做法
1
將豆腐切粗粒並與½茶匙鹽拌勻,放置5分鐘。隔水,放入碟內。

2
將雞蛋及清雞湯拌勻,倒入已放置豆腐之碟內,隔水用中火蒸 8-10分鐘。

3
撒上乾肉鬆及蔥粒,即成。

小提示

豆腐用鹽拌過會瀉水,必須隔淨才能與蛋液一起蒸。

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