史雲生食譜 - 香蒜大蝦炒翠⾁瓜麵
香蒜大蝦炒翠⾁瓜麵
香蒜大蝦炒翠⾁瓜麵
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材料

史雲生極鮮雞汁   2茶匙(2圈)
翠肉瓜   2條(約400克)
急凍大蝦   8隻
車厘茄   8粒(切半)
紅辣椒片   1/4茶匙
橄欖油   1湯匙
蒜蓉   1茶匙
松子仁   1茶匙

做法
1
急凍大蝦解凍,用廚房紙吸乾水備用。

2
翠肉瓜切去頂,用蔬菜螺旋刨刨成麵條狀,備用。

3
中火燒熱平底鑊,下橄欖油,下蒜蓉及紅辣椒片略炒。加入蝦煮至半熟,取出備用。

4
大火燒熱平底鑊,加入翠肉瓜麵及車厘茄快炒,下史雲生極鮮雞汁煮2分鐘。

5
下大蝦拌炒,灑上松子仁後即可上碟享用。

小貼士

用翠肉瓜麵代替意大利麵,沒有澱份質,適合想食麵但又怕肥的朋友

如沒有蔬菜螺旋刨,可以用刀切成長幼條或用刨皮器成闊條麵。

螺旋刨於廚具專賣店或大型家品店有售

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