史雲生食譜 - 安東燉雞
安東燉雞
安東燉雞
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材料

帶骨雞肉    500克
韓國粉絲    100克(浸軟)
洋蔥    1小個(切件)
蒜末    1湯匙
薑末    1湯匙
甘荀    1條(去皮切件)
馬鈴薯    1個(去皮切件)
青椒    1條(切片)
紅椒    1條(切片)
葱    5克(切段)
芝麻    少許
 

醬汁

史雲生極鮮清雞湯    300毫升
醬油    3湯匙
蠔油    1湯匙
糖    1湯匙
韓式辣椒醬    1湯匙
麻油    1湯匙
 

做法
1
燒一鍋滾水,下1湯匙鹽,下雞肉汆水,去除血水。混合醬汁備用。

2
燒熱油鍋,下雞肉、洋蔥、蒜末、薑末炒,以中火炒約3分鐘。

3
下甘荀、馬鈴薯,炒勻後下醬汁煮滾,加韓國粉絲,轉小火,蓋鍋蓋炆煮約15分鐘。

4
最後下青椒、紅椒、葱段,兜勻,撒上芝麻即成。

小貼士
  1. 加入韓國粉絲可索盡極鮮清雞湯汁,以冬粉和薯粉代替亦可。
  2. 使用先汆水的帶骨雞肉,更鮮濃美味。
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