史雲生食譜 - 金湯肥牛
金湯肥牛
金湯肥牛
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材料

史雲生極鮮清雞湯    150毫升
金菇    120克
肥牛    200克
薑片    3塊
葱白   5克(切片)
南瓜茸   50克
黃燈籠辣椒醬    1湯匙
紅辣椒    1小個(切圈)
青辣椒    1小個(切圈)
葱花    少許

調味

鹽    1/2茶匙
糖    1/2茶匙

做法
1
燒熱沸水,下少許油和鹽,金菇汆水,撈出,盛入湯碗裡。

2
同一鍋沸水,放入肥牛,涮熟,撈出備用。

3
起油鍋,爆香薑片、葱白,放入南瓜茸一起煸散,下黃燈籠辣椒醬,再下史雲生極鮮清雞湯和已備用的肥牛,下調味,連湯一起倒入有金菇的湯碗裡,撒上辣椒圈和蔥花即可。

小貼士

如買不到黃燈籠辣椒醬,可以豆辦辣椒醬代替。

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