史雲生食譜 - 福建炒麵
福建炒麵
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材料

史雲生調味雞汁3茶匙

上海粗麵條(煮熟及過冷河) 250克

蝦仁(去黑腸及沖淨) 50克

豬肉(切絲) 50克

細洋蔥(切條) 1/2個

紅辣椒(切圈) 1隻

乾蔥(切片) 2粒

蒜頭(切片) 1粒

蛋(拌勻) 1隻

做法
1
分別將麵條與2茶匙史雲生調味雞汁拌勻 ,蝦仁及肉絲與½茶匙史雲生調味雞汁拌勻

2
燒2湯匙油 , 爆香蒜頭 , 乾蔥 , 辣椒及洋蔥 , 加入蝦仁及肉絲兜炒 ,再放入麵條及調味料(½茶匙史雲生調味雞汁,3湯匙水)並炒至均勻

3
最後倒入蛋液 , 猛火兜炒至甘香 。可隨個人喜好加入炸蒜粒,即成。

小貼士

可選擇包裝烏冬代替 , 口感更軟靭!

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