史雲生食譜 - 家鄉炒米粉
家鄉炒米粉
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材料

史雲生調味雞汁2茶匙

調味雞汁方便裝2包

乾米粉(浸20分鐘後隔乾)100克

叉燒(切絲)80克

冬菇(浸透)2隻

紅蘿蔔(切絲)5

韭菜(切段)8條

蛋(煎成蛋皮後切絲)1隻

做法
1
燒2湯匙油炒熟紅蘿蔔及冬菇絲 , 加入調味料(2茶匙史雲生調味雞汁及60毫升水)及米粉並炒至米粉乾身

2
加入叉燒及韭菜 , 沿鑊邊加入1湯匙油以猛火快手兜勻

小提示

以猛火快炒可使米粉香口乾爽 , 與炆米粉食法大有不同!

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