史雲生食譜 - 清湯炆牛腩
清湯炆牛腩
清湯炆牛腩
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材料

牛腩 (汆水,洗淨) 800克

白蘿蔔(切件) 400克

蔥1棵

薑20克

醃料

史雲生清雞湯2公升

紹酒3湯匙

做法
1
將史雲生清雞湯,紹酒及所有材料放入鍋內(白蘿蔔除外),用大火煮滾約10分鐘,改用慢火炆約1小時。

2
加入白蘿蔔,再炆半小時至腍,取出牛腩切件。將所有材料放進大碗內,倒入清湯腩汁,即可食用。

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