史雲生食譜 - 肉碎節瓜甫
肉碎節瓜甫
肉碎節瓜甫
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材料

史雲生瑤柱上湯250毫升1盒

節瓜(去皮,切6件 約3厘米高)2-3個

免治豬肉150克

冬菇(浸軟去蒂、切碎)2隻

鹽⅓茶匙

生粉1茶匙

生粉水(埋茨)適量

做法
1
免治豬肉加入冬菇,鹽及生粉攪成肉餡。

2
節瓜段刮出瓜芯,搽少許生粉,釀入肉餡。

3
將史雲生瑤柱上湯放煲內煮滾,排入瓜甫,蓋好以中火煮熟,取出瓜甫盛碟。

4
用適量生粉水埋芡,淋於瓜甫上,即成。

小提示

味道較淡的食材,如瓜類;可用史雲生瑤柱上湯烹調,大大增添鮮味。

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