史雲生食譜 - 上海酸辣湯麵
上海酸辣湯麵
上海酸辣湯麵
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材料

史雲生豬骨湯500毫升

浙醋3-4湯匙

老抽1茶匙

辣椒油1茶匙

胡椒粉 少許

豬肉(切絲)50克

蝦仁50克

青豆1湯匙

冬菇(浸軟、切絲)2隻

木耳(浸軟切絲)1隻

硬豆腐(切絲)1件

乾麵條160-200克

做法
1
史雲生豬骨湯煮滾,加浙醋、老抽、辣油及胡椒粉拌勻。

2
放入所有材料煮熟。

3
麵條煮熟後,分放兩碗內,淋上酸辣湯料,即成。

小貼士

選用浙醋調味會較鎮江香醋或白醋更為調和。

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