史雲生食譜 - 西椒炒肥牛肉片
西椒炒肥牛肉片
西椒炒肥牛肉片
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材料

肥牛肉(切片) 200克

青、紅、黃燈籠椒 (切角)100克

秀珍菇100克

蒜頭 (切片)1粒

醃料

史雲生調味雞汁1茶匙

調味雞汁方便裝1包

生粉1茶匙

水1湯匙

油1湯匙

芡汁

史雲生調味雞汁 ½茶匙

生粉1茶匙

水5湯匙

做法
1
將肥牛肉與醃料拌勻並放置5分鐘。

2
將2湯匙油燒熱,炒牛肉至八成熟,取出待用。

3
利用剩餘的油爆香燈籠椒、秀珍菇和蒜片,加入牛肉埋芡, 即成。

小提示

先把醃料放進小碗拌勻再加入牛肉片會令牛肉片更入味。

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