史雲生食譜 - 豉椒蒸排骨
豉椒蒸排骨
豉椒蒸排骨
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材料

腩排(切2厘米小件,沖淨及抹乾)500克

蒜頭(剁碎)2瓣

豆豉(沖淨,略壓爛)2茶匙

紅椒(切絲)1茶匙

醃料

史雲生調味雞汁2茶匙

調味雞汁方便裝2包

生粉2茶匙

做法
1
豆豉與蒜茸拌勻,腩排加醃料,蒜頭及豆豉拌勻,醃20分鐘至入味。

2
所有材料放碟內隔水蒸15分鐘至熟,即成。

小提示

先下生粉拌勻腩排待5分鐘,再加史雲生調味雞汁,可令腩排肉質更鬆化。

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