史雲生食譜 - 金菇肥牛卷
金菇肥牛卷
金菇肥牛卷
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材料

切片肥牛肉半磅

金菇 (切去根部沖淨)150克

醃料

史雲生調味雞汁2茶匙

調味雞汁方便裝2包

做法
1
肥牛肉片排放碟上,薄薄掃上醃料醃5分鐘,各放上一小撮金菇,然後將牛片捲起。

2
燒熱油2湯匙,用中火將肥牛卷逐件放鑊內煎熟,取出上碟。

小提示

煎肥牛捲不要來回翻動,這樣可減少肉汁流失,令肥牛卷更嫩滑惹味。

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