史雲生入廚教學短片
入廚教學短片

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【意大利野菇雞肉燉飯】

意大利飯變化多多,但煮法都係大同小異,想簡單煮嘅話,不彷試下雞肉同野菇,而意大利飯一般都會以不同清湯底作為味道嘅基礎,所以煮意大利飯當然唔少得史雲生清雞湯啦!一盒份量就啱啱好,最適合新手入廚!

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【砂鍋麵豉豚肉煲】

日式麵豉醬除咗煮麵豉湯之外,只要加上一盒史雲生清雞湯同簡單嘅材料,其實用嚟煮日式鍋物都一樣咁得!簡單幾個步驟,喺屋企都可以簡單煮出日式風味嘅豚肉煲啦!

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【白酒忌廉煮大蝦】

臨近父親節,史雲生幫你一齊俾個驚喜屋企人!用上大蝦、白餐酒同忌廉,加入史雲生清雞湯,一盒煮一餸,輕輕鬆鬆炮製出體面又有驚喜嘅白酒忌廉煮大蝦,快啲入嚟學下點煮,氹下嗲哋啦!

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【金腿湯浸白玉鮑魚卷】

處理上等嘅食材,好似花膠、鮑魚同冬菇咁,用料當然要用上等嘅調味料!用無添加味精嘅史雲生金華火腿上湯,不但可以突顯食材鮮味,又可以為菜式帶來新意,仲唔快啲入嚟睇片學下!

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【日式炆豬軟骨】

想豬軟骨腍軟又入味,其實一啲都唔難!只要用上史雲生清雞湯,帶出食材鮮味,令複雜嘅菜餚變得簡單易煮,而家Click入嚟睇片學吓啦!

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【蕃茄燉牛腩】

春天天氣潮濕悶熱,冇胃口?不妨用蕃茄煮返道酸甜嘅開胃餸菜。用一盒史雲生清雞湯加入紅酒、蕃茄一齊燉牛腩,簡易得嚟又出得廳堂,啱哂新手入廚又有要求嘅你!

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【意式青瓜香草燉雞】

雞肉係一個好百搭嘅材料,今次就學呢個意式青瓜香草燉雞啦!輕鬆三步曲,加入史雲生清雞湯一齊燉,一盒分量就啱啱好啦!

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【日式茶碗蒸】

要煮出嫩滑又美味嘅日式茶碗蒸,秘訣就梗係用史雲生清雞湯啦!仲想知有咩竅門,就快啲入嚟睇片啦!

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【法式洋蔥湯】

臨近情人節,點都要學返個西餐第一式冧下情人!用一盒史雲生清雞湯,就可以煮出西餐傳統菜式──法式洋蔥湯啦,簡單又夠晒心意,仲唔入嚟睇下!

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【百年好合雞肉鍋】

西方情人節同農曆新年就到,至啱煮啲好意頭嘅餸,取百合意頭百年好合,配合雞肉等食材,最後就加一盒史雲生清雞湯,簡簡單單就整好一道健康又應節嘅菜式啦!

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【瑤柱豆腐黃金鍋】

冬日凍冰冰,學返個暖笠笠嘅鍋物就至啱啦!用一盒史雲生瑤柱上湯,加上雞肉、豆腐等嘅簡單食材,就可以烹調出瑤柱豆腐黃金鍋啦,即刻睇片啦!

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【黑椒蘑菇飯】

大人、小朋友係快餐店至愛嘅黑椒蘑菇飯,原來自己喺屋企用史雲生清雞湯可以輕鬆煮到,味道仲更鮮甜添,仲唔快啲入嚟睇下?

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【杏脯炆雞】

唔好以為炆餸好難,其實用一盒史雲生清雞湯就好簡單煮炆到入味又鮮味嘅菜式,快啲試下煮呢個杏脯炆雞,啱哂新手入廚嘅你!

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【意式酒香燴飯】

意大利飯嘅變化相當多,其實用1比1分量嘅史雲生清雞湯同白酒,再加上簡單嘅材料,就可以輕鬆煮出入味嘅意式燴飯,聖誕節就喺屋企煮意式酒香燴飯,同情人過一個醉人嘅聖誕啦。

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【金腿湯浸百花釀棠菜】

冬至臨近,又係時候學煮個至夾節日嘅小菜!將蝦膠配以冬菇、馬蹄,釀入小棠菜,再用無添加味精嘅史雲生金華火腿上湯,就可以簡單煮出一道精緻小菜,仲唔快啲睇片學下?

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【千層津白腩肉鍋】

津白同腩肉都係味道單調嘅食材,要煮得鮮味,梗係用史雲生清雞湯啦!冬天食煲仔菜夠晒暖笠笠,一盒一餸滾一滾就食得,啱哂想煮輕盈健康菜式嘅你啦!

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【韓式安東燉雞】

韓國菜唔係淨係得炸雞同部隊鍋嘅,自己煮韓國名菜安東燉雞,用史雲生清雞湯就搞掂!簡單又健康,啱哂鍾意挑戰唔同風味菜式嘅你啦!

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【瑤柱粟米瘦肉粥】

白粥淡茂茂就梗係加啲配料先好味,但有啲材料好似乾瑤柱咁,屋企唔係隨時有,就算有都要用好多時間預備。用史雲生瑤柱上湯就可以解決以上嘅煩惱,輕易就可以煮出鮮味十足嘅瑤柱味嘅靚粥嫁! 

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【野菇秋栗炊飯】

見到栗子嘅顏色就好似見到秋天咁,秋風起最好就係煮返個暖笠笠嘅野菇秋栗炊飯,3個步驟簡單又易煮!

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【南瓜香草帶子飯】

萬聖節未必會出街Trick or Treat,不過就可以煮個南瓜菜式應下節!用史雲生清雞湯煮呢個南瓜香草帶子飯,就適合新手入廚又想應下節嘅你啦!

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【雞絲碗仔翅】

想食碗仔翅,唔洗去街食嘅,用史雲生金華火腿上湯煮,喺屋企都可以輕輕鬆鬆,嘆到足料又夠味嘅雞絲碗仔翅!

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【上海炒年糕】

喺餐廳食炒年糕通常就得個鹹字,硬係就爭咁啲鮮味。加入史雲生清雞湯就啱哂啦,輕易將味道層次提升!

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【蘆筍蝦仁鍋飯】

蘆筍、鮮蝦仁只係可以炒餸?原來呢兩款食材加入史雲生清雞湯、蝦頭滾一滾成為鍋飯,清新又有鮮味,真係好開胃呢!

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【瑤柱湯關東煮】

好掛住去日本旅行,但仲有排都未請得假?用3步就可以簡單煮出充滿日式風味嘅瑤柱湯關東煮喇!簡單、豐富仲有啖啖鮮味湯底,送飯一流呢!

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【糖心醉蛋】

糖心醉蛋好味又有特式,但只靠加花雕酒真係夠惹味?一於入黎睇下點可以3步整好呢款得體既小食啦!

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【魚腐粉絲煲】

想整健康又簡單既煲仔菜,仲唔學識3步整到既魚腐粉絲煲,有肉、有瓜營養均衡之餘,仲有吸收晒鮮甜雞湯既粉絲,真係好鮮味呀!

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【鮮蝦蒸滑蛋】

3步Cook 煮好嫩滑蒸水蛋,睇片學下點樣簡易煮,冇得輸啦!

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【本菇海南雞飯】

用清雞湯煮海南雞飯就係人都知,但你又知唔知原來3步就可搞掂?快啲入黎睇下又幾簡單啦!

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【茉香冬瓜片】

天時暑熱食冬瓜就最消暑下火。Click入嚟睇下點樣超簡單用一盒史雲生清雞湯250mL煮出味道清新、充滿茶香嘅時令菜茉香冬瓜片啦!

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【上湯絲瓜浸鳳尾蝦】

臨時臨急冇時間熬靚湯煮節慶餸?用一盒史雲生瑤柱上湯250mL就可以幫你慳返唔少功夫同時間,仲邊洗提早幾日準備上湯材料啊?即刻Click入嚟偷師啦!

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【釀鯪魚生菜豆腐煲】

日日放工已經好晏,但又唔想出街食咁唔健康?而家就Click 入嚟學下點整釀鯪魚生菜豆腐煲,豆腐同鯪魚都含有豐富嘅蛋白質,有益又易整,仲唔快啲學嚟煮比你最愛既屋企人食?

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【金華火腿奶油津白】

上海菜必食嘅金華火腿奶油津白,原來做法好簡單,用一盒史雲生清雞湯250mL加牛奶就輕易係屋企整到。仲洗乜出街食啊?而家去片學啦!

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【香菇豬肉薑汁飯】

成日食白飯淡茂茂? Click入嚟睇下點樣簡單幾步就煮好香菇豬肉薑汁飯,好味健康之餘,大人小朋友都鐘意食!

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【香檸虎蝦意大利飯】

想準備一餐浪漫又驚喜嘅燭光晚餐過情人節,其實一啲都唔難!用一盒1公升嘅史雲生清雞湯,加上兩隻虎蝦,就可以煮到浪漫滿分嘅【香檸虎蝦意大利飯】,快d入黎睇下點煮啦!

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【蒜香煮青口】

情人節就快到,仲未諗到買咩禮物比另一半?其實親手煮一餐更能展現你嘅心思!而家就Click入黎學下點煮蒜香煮青口,親自入㕑冧下另一半啦!

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【西班牙海鮮炒飯】

傳統嘅西班牙海鮮炒飯步驟繁複,要煮又要焗,要掌握份量亦都唔容易。原來用一盒史雲生清雞湯250毫升就可以煮出簡易嘅西班牙海鮮炒飯,快啲睇片學下啦!

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【白酒浸海鮮】

聖誕節又洗乜出街同人迫先食到大餐?係屋企都可以好輕鬆煮美味嘅海鮮大餐而家就Click入黎學下點煮白酒浸海鮮,同屋企人/情人暖笠笠咁過聖誕啦。

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【燒腩炆花膠】

想整體面又好味嘅節慶餸,唔洗花好多功夫,30秒教學短片教你學識整燒腩炆花膠。

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【韓式炒年糕】

天氣開始凍就最岩留係屋企煲韓劇,配埋韓國菜就無得彈,片入面教大家煮韓式炒年糕,食完個人仲暖笠笠,快d入黎睇啦!

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【鴨掌燴鮑魚】

新年一家人團圓食飯,當然唔少得食返隻原隻鮑魚啦!快D Click入黎睇下點樣用一盒史雲生瑤柱上湯煮出體面又滋味既鴨掌燴鮑魚啦!

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【魯肉飯】

成日掛住台灣既美食?唔洗飛去台灣啦,簡單幾個步驟,係屋企都可以整到又香又好味既魯肉飯,而家Click入嚟睇片學吓啦!

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【雞肉菜飯】

成日食白飯好寡?簡單幾個步驟就可以煮好有味飯,嫩滑雞肉,鮮甜清菜,健康又好味,而家Click入嚟睇片學吓啦!

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【竹笙花菇仔】

中秋佳節想整個上湯湯底又冇時間?用火腿上湯炆餸就至啱,簡單又方便就可整好一味【竹笙花菇仔】,快啲去片學吓,同屋企

人一齊食住迎中秋!

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【香滑蒸水蛋】

要整望落同食落都咁滑嘅蒸水蛋,其實一啲都唔難!秘訣係用一盒清雞湯代替水, 份量啱啱好,8分鐘就就煮出嫩滑嘅蒸水蛋喇,即刻Click入嚟睇片啦!

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【如何處理新鮮蝦】

買咗生猛大蝦返嚟,又無從入手?其實簡單幾個步驟就搞掂,即刻Click入嚟睇片啦!

 

片入面仲會教大家用新鮮蝦嚟整【瑤柱蝦仁冬瓜環】,冬瓜吸收咗瑤柱上湯嘅精華,再配上蝦仁,鮮味得嚟又唔會油膩,仲唔快啲試吓?

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【如何選擇適合的排骨去配合不同

的煮法】

排骨就食得多,煮唔同餸要用唔同種類嘅排骨,你又知唔知?想知點至係Perfect Match?即刻Click入嚟睇片啦!

 

片入面仲會教大家煮【節瓜炆排骨】,等大家學以致用。半肥瘦排骨,加埋吸收哂上湯精華嘅節瓜,清淡又好味,一於今晚就試吓啦!

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【如何處理新鮮菇】

清潔家具要用1:99就大家都知,要點整乾淨啲菇,你又知幾多?即刻Click入嚟睇片啦!

 

片入面仲會介紹忙人恩物【香菇雞肉湯飯】嘅煮法。半個鐘,一盒湯,兩款餸,清淡唔油膩,簡單又好味。

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【如何令蜆把沙吐乾淨】

食蜆嘅時侯成日都食到沙?其實係因為蜆喺海裏面生活嘅時候會吸入沙粒,所以喺煮之前要先令蜆將沙吐乾淨!點做?立即CLICK入嚟睇片學吓呢個方法啦!

 

片入面仲會有【白酒浸海鮮】嘅完整教學,大蜆加埋其他海鮮一齊煮,超級鮮甜好味!

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【如何煮出軟硬適中的意大利飯】

想煮意大利飯同另一半sweet sweet橕枱腳?唔小心處理錯隨時變泡飯!快啲click入嚟偷師啦!

 

片入面仲會有【香檸虎蝦意大利飯】嘅完整教學,一於就煮佢,過一個窩心又甜蜜嘅聖誕啦!

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【如何打出彈牙蝦膠】

點先做到又爽又彈嘅蝦膠口感?立即去片學番兩招啦!

 

片中仲會有【腿茸百花釀冬菇】嘅完整教學,賣相高貴得體,招呼親朋戚友一啲都唔失禮!

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【如何選擇合時靚菜】

想煮靚餸首先要識得揀食材!時令蔬菜可以令到成個餸更加滋味可口,一年四季邊啲蔬菜當造你又知唔知?今次我地就教你點揀合時靚菜!

 

片入面仲會教你煮【草菇雞絲浸豆苗】添!用新鮮當造嘅豆苗煮餸,又清甜又好味,快啲睇片偷師啦!

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【如何處理海參】

 

海參係高蛋白、低脂肪嘅有益食物,女士們食咗仲可以滋陰養顏㗎!不過你又識唔識處理海參,將佢發到爽口兼彈牙呢?即刻去片學吓啦!

 

片入面仲有【蟲草花海參花菇炆雞】嘅完整教學添~快啲去片學吓點煮呢個得體又滋補嘅菜式啦!

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【如何處理青口】

有冇試過食青口嘅時候食到沙呢?其實新鮮青口喺煮之前要徹底處理乾淨,今次我哋就教大家一個小技巧,等你唔會食到一口沙!

 

片中仲會教大家煮【蒜香煮青口】㗎!青口肉質鮮甜好味,而且做法仲好簡單,各位千祈唔好錯過喇~

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【如何將雞斬件】

買咗隻靚雞番嚟,最頭痛就係斬到甩皮甩骨……今次教你斬雞嘅小貼士,包保斬得靚靚仔仔。

 

片中仲會教你點煮【瑤柱貴妃雞】呢味菜~快啲試吓跟食譜煮啦!

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【如何煎帶子】

周不時都有朋友問:點樣將帶子煎到金黃色又唔會出水變乾呢?只要學識片中幾個小秘訣,就可以煎出金黃滋味嘅帶子!

 

片入面仲有【野菌帶子蘆筍意大利飯】教學,快啲學吓點煮,製造一個浪漫驚喜俾另一半啦~

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【如何處理芋頭】

芋頭含豐富纖維,好味又健康,但每次處理芋頭個陣對手都會好痕,原來只要一個簡單步驟就可以解決到, 以後唔洗再怕處理芋頭啦!而家就去片!學識點處理芋頭之後,再跟食譜煮番碟惹味【椰香芋頭炆雞】啦~

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【常見麵條種類及處理】

麵條有咁多種,唔係全部一鑊熟就煮得好食㗎!每一種都有唔同嘅處理方法,即刻睇片掌握煮出滋味麵條嘅小秒訣啦!跟手學埋片入面嘅【雪菜雞絲湯麵】,做法簡單兼快靚正!你都試吓啦~

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【如何選擇合適豆腐】

有冇試過煮豆腐煮到爛晒呢?原來係唔同豆腐要配唔同嘅煮法。快啲睇片分辨清楚啦~片入面仲有【三鮮燴豆腐】嘅完整教學添,想煮個鮮味健康嘅豆腐餸,真係話都無咁易~你都試吓啦!

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【如何替雞翼去骨】

想食啖啖肉、又唔洗啃骨嘅雞翼,就要睇片學吓點樣將雞翼去骨喇!只要兩個步驟就搞掂~睇片學識咗去骨之後整番個【話梅醉雞翼】啦!酸酸甜甜好開胃,用嚟做前菜真係無得頂!