食譜及烹飪短片 - 上湯娃娃菜海參卷

上湯娃娃菜海參卷

#中式 #金華火腿上湯 #食得輕盈

難易度

史雲生金華火腿上湯

材料

史雲生金華火腿上湯 250毫升1盒

急凍海參（已浸發） 280克（橫切開成18長件）

娃娃菜 3棵（撕開取大塊，去厚腳部份）

甘筍（切粗條18條，汆水） 1個

青西椒（切粗條18條） 1個

蔥粒 2湯匙

生粉水（埋芡）適量

1

將娃娃菜下滾水灼至軟身，取出放清水，備用。

2

取一塊娃娃菜，放入1條甘筍，1條青椒及海參長段捲成菜卷狀，排放碟上。

3

注入史雲生金華火腿上湯，下鑊蒸1 0 分鐘，隔取湯汁，將湯汁以生粉水埋芡，淋於菜卷上，撒上蔥粒即成。

娃娃菜不能灼得過熟，否則失去嫩綠色澤，故應灼後取出放入清水中泡浸備用。